Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

forum.0day.community _ Отдых и совместные мероприятия _ Клуб любителів крафтового пива.

Автор: Cyrax79 Aug 18 2017, 9:02

Клуб люителів крафтового пива


Відписуємось в цій темі, хто які пивні стилі полюбляє, в які заклади ходить. Новинки в пивному світі,відкриття нових закладів по всій Україні та цікаве від їснуючих, акції тощо.

Трошки лікбезу.
Що таке крафтове пиво?

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «


Пивні стилі


» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

О таку от штучку вперше побачив на стіні у розливайці крафотового у Харкові. smile.gif
» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Крафтові броварні України


» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Автор: Wit-13 Aug 18 2017, 9:34

Open in new window

Автор: Vox Aug 18 2017, 10:06

В последнее время не очень по пиву, но вот довелось в очередной раз заехать сюда http://beerplace.com.ua/news/grafskij-dvir-novaya-mini-pivovarnya-v-mukavevo и таки да, пиво их пивоварни все еще торт, особенно это их последнее "от броваря" или как-то так называется, короче, сезонная партия пива по новому непостоянному рецепту. В итоге пришлось набить полный багажник пива smile.gif

Короче, кто будет проездом в тех краях - настоятельно рекомендую заехать, в этот раз мы даже крюк почти в 90 км сделали, чтоб заехать к ним.

Автор: Cyrax79 Aug 18 2017, 11:21

(Vox @ Aug 18 2017, 11:06) Перейти к цитате

Короче, кто будет проездом в тех краях - настоятельно рекомендую заехать, в этот раз мы даже крюк почти в 90 км сделали, чтоб заехать к ним.

Дякую за наводку.Як раз найближчим часом буду в тих краях. smile.gif

Автор: Vox Aug 18 2017, 13:31

Бограч у них обязательно нужно заценить и метр наливок)

Зы. https://www.facebook.com/events/1316096648420569/?acontext=%7B%22source%22%3A3%2C%22source_newsfeed_story_type%22%3A%22regular%22%2C%22action_history%22%3A%22%5B%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22newsfeed%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22feed_story%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A%5B%5D%7D%5D%22%2C%22has_source%22%3Atrue%7D&source=3&source_newsfeed_story_type=regular&action_history=%5B%7B%22surface%22%3A%22newsfeed%22%2C%22mechanism%22%3A%22feed_story%22%2C%22extra_data%22%3A%5B%5D%7D%5D&has_source=1&fref=mentions

Автор: Cyrax79 Aug 18 2017, 17:28

2-3 вересня буде вже четвертий Craft Beer Fest на ВДНГ. На перших двох був, цікаво звісно було, багато пива, публіка більш менш пристойна, на третій не попав, але був знайомий, та казав що трошки підпаскудилось. Та і відгуки на ФБ не дуже схвальні були.

Автор: Cyrax79 Aug 29 2017, 10:21

Місця у Києві де можна скуштувати смачного українського крафту і не тільке.

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Доповнення вітається! smile.gif

Автор: Volodique Aug 29 2017, 10:30

(Cyrax79 @ Aug 29 2017, 11:21) Перейти к цитате

Місця у Києві де можна скуштувати смачного українського крафту і не тільке.
» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Доповнення вітається! smile.gif

На Святошино Друзья и Пиво, кажись ул.Святошинская 1.(от одесситов). Норм пивко, особонено если учитывать, что в какой-то ден за 150 вливай сколько хочешь gy.gif drinks.gif

Автор: Cyrax79 Aug 29 2017, 11:45

(Volodique @ Aug 29 2017, 11:30) Перейти к цитате

На Святошино Друзья и Пиво, кажись ул.Святошинская 1.(от одесситов). Норм пивко, особонено если учитывать, что в какой-то ден за 150 вливай сколько хочешь gy.gif drinks.gif

Як що не помиляюсь, розливають одеський крафт від Трубадур. Треба скуштувати якось. smile.gif

Автор: Stanzz Sep 11 2017, 9:09

Kolsch крафтовое пиво? Мухаха, то есть мяу

В белой таблице под спойлером указан Kolsch, но он в Западной Германии разливается как у нас черниговское. И это не "пивной стиль", а название пива.

Автор: Cyrax79 Sep 11 2017, 15:18

(Stanzz @ Sep 11 2017, 10:09) Перейти к цитате

Kolsch крафтовое пиво? Мухаха, то есть мяу


З Пєдівікії
Кельш (нім. Kölsch, букв. «кельнське») — традиційний регіональний сорт німецького пива, що виробляється броварнями міста Кельна та реалізується здебільшого через пивні ресторани та магазини самого міста та його околиць.

На відміну від більшості популярних німецьких сортів пива виробляється за історично старішою технологією верхового бродіння, тобто відноситься до елів. Характеризується відчутною хмільовою гіркотою, яка, втім, є зазвичай м'якшою ніж у пільзнерів, найбільш розповсюдженого сучасного сорту німецького пива.

Вимоги щодо того, яке пиво має право називатися кельшем чітко прописані у Конвенції кельша (нім. Kölsch Konvention), документі, узгодженому членами Асоціації пивоварів Кельна у 1986 році. Зокрема, згідно з цим документом кельшем може називатися лише напій, виготовлений броварнею на території Кельна. Згодом, у 1997, аналогічну вимогу було затверджено на рівні Європейського Союзу, на території якого кельш отримав статус Захищеної назви регіону походження (англ. Protected Designation of Origin).


Так, в основному Кельш варять в промислових масштабах. Але і маленькі броварні теж іноді експериментують з цим сортом. Наприклад наша броварня Varvar Brew в червні варила Кельш.

Автор: mirek Sep 11 2017, 16:20

который литр получаю рецепторный экстаз от ровенского IPA

Автор: Cyrax79 Sep 11 2017, 16:35

(mirek @ Sep 11 2017, 17:20) Перейти к цитате

который литр получаю рецепторный экстаз от ровенского IPA

А якого саме рівненського? smile.gif

Автор: mirek Sep 11 2017, 16:49

(Cyrax79 @ Sep 11 2017, 17:35) Перейти к цитате

А якого саме рівненського? smile.gif

А это сложнее))) есть разливайка на Печерском рынке, там и познакомился с этим шедевром

Автор: Cyrax79 Sep 12 2017, 9:41

(mirek @ Sep 11 2017, 17:49) Перейти к цитате

А это сложнее))) есть разливайка на Печерском рынке, там и познакомился с этим шедевром

Все зрозуміло. Ось ці чуваки
» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «
smile.gif

Автор: mirek Sep 12 2017, 9:44

они самые drinks.gif

p.s.
правда в разливайке по 54 грн/л ну + бутылка 2 грн

Автор: Cyrax79 Sep 12 2017, 9:47

(mirek @ Sep 12 2017, 10:44) Перейти к цитате

они самые drinks.gif

p.s.
правда в разливайке по 54 грн/л ну + бутылка 2 грн

На сайті в них я так зрозумів, ціни для закладу в місті Рівне. Вони зараз постачають своє пиво у декілька крафтових пабів у Києві, вартість від 50 грн за 0,4 л.

Автор: mirek Sep 12 2017, 9:53

вартість від 50 грн за 0,4 л.

аднако (с)

Автор: Cyrax79 Sep 12 2017, 10:01

(mirek @ Sep 12 2017, 10:53) Перейти к цитате

аднако (с)

Дуже великі витрати на виробництво, плюс треба час на те щоб вийшло добре пиво. Це ж не жлОболонь чи Чернігівське, які на швидку з концентратів якусь бурду варять, собівартість якої 1,5 грн за пляшку. Але треба віддати належне регіональним крафтовим броварням, не у всіх космічні ціни, як що порівнювати з київськими. smile.gif

Автор: mirek Sep 12 2017, 10:04

Згоден.
p.s.
Піду куплю ще пару бутлів по 54₴/літр
d.gif

Автор: Cyrax79 Sep 13 2017, 12:26

14 вересня з 16 до 18-00 у магазині Good Wine,
Київ, вул. Мечникова 9, відкрита дегустація пива від італійської броварні
Birra Baladin
Open in new window

Автор: Cyrax79 Oct 4 2017, 13:51

Фестиваль Kyiv Beer Festival в Києві відбудеться 08 жовтня 2017 р, 11:00, Арт-завод Платформа.


#KyivBeerFestival – не Октоберфест

Подробиці.

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Автор: Greys Oct 12 2017, 7:55

Камерады,
а не знаете где в Киеве можно попить хорошего разливного вайсбира?
Бутылки в Сельпо отличные есть, но хотелось бы разливногоsmile.gif

Автор: Cyrax79 Oct 18 2017, 9:28

(Greys @ Oct 12 2017, 8:55) Перейти к цитате

Камерады,
а не знаете где в Киеве можно попить хорошего разливного вайсбира?
Бутылки в Сельпо отличные есть, но хотелось бы разливногоsmile.gif

Вас який саме цікавить, бельгійський вітбір чи німецький вайцен?
Як що хочете крафт, український або імпорт, там зверху під спойлером є місця з адресами у Києві, як що імпортний маспродукт, є Бірпоінт, Сундук, О'Брайенс, Голден Гейт.

З.І. До речі на вулиці Ігоревській 14а (м. Поштова площа) відкрився новий паб крафтового пива Pankraft, с дуже величезним вибором пива на кранах, 24 шт. 6 з яких з імпортом (Чехія,Німеччина, США, Бельгія)

Автор: Greys Oct 20 2017, 10:21

(Cyrax79 @ Oct 18 2017, 10:28) Перейти к цитате

Вас який саме цікавить, бельгійський вітбір чи німецький вайцен?
Як що хочете крафт, український або імпорт, там зверху під спойлером є місця з адресами у Києві, як що імпортний маспродукт, є Бірпоінт, Сундук, О'Брайенс, Голден Гейт.

З.І. До речі на вулиці Ігоревській 14а (м. Поштова площа) відкрився новий паб крафтового пива Pankraft, с дуже величезним вибором пива на кранах, 24 шт. 6 з яких з імпортом (Чехія,Німеччина, США, Бельгія)
немецкий, "вайс", не "вит")
Хотелось бы попробовать украинские попытки, но не побрезгую и качественным импортным продуктом)
Oettinger в Бирпоинте - такое..
Сундук - ничего не нашел
О`Брайенсе - Paulaner - есть есть "вайс", то это уже неплохо! Спасибо, надо уточнить)
В что наливают в Голден Гейте?)
Про Pankraft, увы, в инете пока ничего нет, можно попробовать будет заглянуть, если буду рядом)

Спасибо за советы)

Автор: Cyrax79 Oct 20 2017, 10:33

(Greys @ Oct 20 2017, 11:21) Перейти к цитате

немецкий, "вайс", не "вит")
Хотелось бы попробовать украинские попытки, но не побрезгую и качественным импортным продуктом)
Oettinger в Бирпоинте - такое..
Сундук - ничего не нашел
О`Брайенсе - Paulaner - есть есть "вайс", то это уже неплохо! Спасибо, надо уточнить)
В что наливают в Голден Гейте?)
Про Pankraft, увы, в инете пока ничего нет, можно попробовать будет заглянуть, если буду рядом)

Спасибо за советы)

З німецього маспродукту Оттінгер, це як в нас Біла Ніч biggrin.gif Паулайнер, це щось середнє, як що десь знайдете на крані Вайштефанер(Weihenstephaner), рекомендую, це баварський вайцен. Один з найкращих в своєму стилі. Зустрічався на крані у Бірпоінт та Бірплейс на Виноградаря. Зараз навіть не знаю де можна знайти. В пляшках багато де зустрічав, той же Мегамаркет.
Pankraft це паб сугубо крафтового пива, а крафтові броварні рідко варять вайцени, в основному бельгійські та американські вітбір.

Автор: Greys Oct 23 2017, 12:32

Пасиб за опыт, будем искать))

Автор: Cyrax79 Nov 3 2017, 10:23

Вчора в перше побував у пабі-ресторані "Хмільний Князь", мережа "Солом'янська броварня", знаходиться на вул. Прорізній 20. Від закладів "соломи" відрізняються тим що окрім свого пива, є ще 5-6 сортів гостьового українського крафту. На сьогоднішній день це Varvar, First Dnipro Brewery та Collider. Кухня так ж як у СБ. Дуже непоганий вибір закусок до пива. Ціни помірні, як для центру. Так що в цілому рекомендую.

Автор: Cyrax79 Nov 6 2017, 21:04

drinks.gif
Open in new window

Автор: WarezKiller Nov 20 2017, 11:42

Всем привет.

Предлагаю поделится опытом где в Киеве / Украине можно купить не горький pale ale.

Все те, которые мне довелось пробовать горькие шо писец. Горечь перебивает весь вкус...

Недавно посчастливилось побывать в штатах, где я успел за несколько дней попробовать разные виды местного крафтового пивка. В том числе и эли. Так вот есть там не горькие, в которых офигительнейший вкус.

Конкретный пример:
http://piccy.info/view3/11796671/67c2bf1caaab5b7da73d66cf8bed8e8e/http://i.piccy.info/a3c/2017-11-20-09-34/i9-11796671/354x472-r

Это был самый божественный бокал эля в моей жизни.

Вот шо о нем производитель пишет:
http://piccy.info/view3/11796675/6da9e57f209ec94724f82eed6a9a7108/http://i.piccy.info/a3c/2017-11-20-09-34/i9-11796675/500x319-r

На выходных заезжал в магазин Пивас на оболони, в надежде что там подберут что-то похожее.

Купил varvar citra, varvar amarillo, ципа била и еще что-то ноунейм. У всех IBU (это ж про горечь, да?) 40-43. У моего американского примера - 40. При этом все наши крафты горькие пить невозможно.

В общем к чему я это. Купить этот mirror pond просто негде. Кто может поделится опытом - какой pale ale есть в Украине (местный / импортный), которые не горький и вкусный?

Буду благодарен.

Автор: BeBop Nov 20 2017, 12:03

А что ж вы, тогда об IPA скажите... drinks.gif Не встречал не горького крафта у нас, пока. Из всего, что пробовал наимение горьким был у Домса. Но это и не крафт. И само по себе, просто, не имеет выраженного вкуса, характерного для PAшек. Как по мне, горечь позволяет раскрыться вкусу, а в этом и основная идея этих хмелей. Попробуйте https://www.anchorbrewing.com/brewery/our_craft. Оно есть в Киеве. Но боюсь, тоже будет "горьким" для вас.

Автор: rombel Nov 20 2017, 12:09

ну уже вроде есть тема по пиву.

Автор: _R_ Nov 20 2017, 12:12

(rombel @ Nov 20 2017, 12:09) Перейти к цитате

ну уже вроде есть тема по пиву.

Та не.тут у парней пиво небойсь по 100 гривень за бокал.

Автор: BeBop Nov 20 2017, 12:13

(_R_ @ Nov 20 2017, 12:12) Перейти к цитате

Та не.тут у парней пиво небойсь по 100 гривень за бокал.

Даже поболее... Но как это влияет на горечь продукта?

Автор: InsaR Nov 20 2017, 12:14

(_R_ @ Nov 20 2017, 12:12) Перейти к цитате

Та не.тут у парней пиво небойсь по 100 гривень за бокал.

та ну че ты начинаешь то biggrin.gif тут горькое людям.

Автор: WarezKiller Nov 20 2017, 12:29

(_R_ @ Nov 20 2017, 12:12) Перейти к цитате

Та не.тут у парней пиво небойсь по 100 гривень за бокал.

ошибаетесь. в баре, конечно, дороговато, но в маркете 6 бутылок 10.99. с налогом чуть меньше 12 баксов или чуть меньше 2 баксов за бутылку (а это 355мл). наш крафт как раз по такой цене и продают, правда уже не 355мл, а 330....

(BeBop @ Nov 20 2017, 12:03) Перейти к цитате

А что ж вы, тогда об IPA скажите... drinks.gif Не встречал не горького крафта у нас, пока. Из всего, что пробовал наимение горьким был у Домса. Но это и не крафт. И само по себе, просто, не имеет выраженного вкуса, характерного для PAшек. Как по мне, горечь позволяет раскрыться вкусу, а в этом и основная идея этих хмелей. Попробуйте https://www.anchorbrewing.com/brewery/our_craft. Оно есть в Киеве. Но боюсь, тоже будет "горьким" для вас.

спасибо за совет, попробую таки пробовал smile.gif anchor steam прикольный, не apa конечно, но ниче так. у нас цена как раз как _R_ пишет - 99 грн за бутылку xD

(InsaR @ Nov 20 2017, 12:14) Перейти к цитате

та ну че ты начинаешь то biggrin.gif тут горькое людям.

а че язвить то? вкус совершенно перебивается от горького послевкусия. я просто не могу больше 1 бутылки такого пива выпить - сразу изжога

Автор: sunnykaktys Nov 20 2017, 15:48

Ну, IPA/APA горький по определению, степень горечи варьируется в зависимости от рецептуры. В крафте каждый варит что хочет, на то он и крафт. Так что только методом тыка можно подобрать тот сорт, который будет меньше горчить. И то не факт, что спустя какое-то время производитель не изменит рецептуру не в вашу пользу)

Я достаточно хорошо понимаю тебя, товарищ WarezKiller, т.к. сам пробовал эти новомодные крафты IPA/APA, и сам порой был удивлен, что пиво за 60 грн/0.33 невозможно пить, слишком уж оно горькое. Такое впечатление, что банально просроченное. Кстати, у классической Стелла Артуа, постоявшей 5-6 месяцев, появляется подобие этого горького вкуса. Но тут причина в несвежести пива. И я был немало удивлен, когда встретил этой самый, только еще более выраженный вкус несвежести в дорогом крафте.

Из того, что мне понравилось - это IPA от Beer.Live . Горечь есть, но весьма умеренная. Само пиво качественное, употреблять приятно. Пил еще что-то из ipa/apa в Пивной №1, тоже понравилось, но не помню название.

Из того, что категорически не понравилось:
- бутылочные IPA от Варвара. Плотность и насыщенность чувствуются хорошо, но горечь совсем не в тему.
- Leffe Royale Cascade IPA. Так же чувствуется качество, но горечь уж слишком ярко выражена.

Автор: Cyrax79 Nov 20 2017, 17:04

Із не дуже або зовсім не гірких куштував елі від Birra Baladin (Італія) та NaparBeer Barcelona. Імпортний крафт більш збалансований, вітчизняний, так, в основному дає відчутну гіркоту.

Автор: KOCMOHABT Nov 20 2017, 17:12

В Портер Паб есть какой-то эль, который фиг купишь: вечно его нет. Говорят, вроде нормальный, пробовал кто?

Автор: sunnykaktys Nov 20 2017, 17:15

В Портер пабе нет нормального пива по определению. Совсем скатились в рыгаловку...

Автор: Skyline Nov 20 2017, 17:29

в Пивной Думе - на день "Святого Патрика" готовят какой-то эль, прикольный пьется легко, но после двух бокалов ноги не управляемые.

Так как пиво уже давно в Украине не пью, не знаю есть ли там Эль вообще, но позвонить может стоить спросить.

Автор: WarezKiller Nov 20 2017, 20:12

это IPA от Beer.Live


заценю, спасибо

Автор: Cyrax79 Nov 21 2017, 10:02

(KOCMOHABT @ Nov 20 2017, 17:12) Перейти к цитате

В Портер Паб есть какой-то эль,

Немає в цій ригайлівці ніяких елів.

Автор: Йо-йо-йо Nov 21 2017, 10:16

Пивная Дума хорошие эли варит, но к сожалению от варки к варке бывают разные вкусы одного и того же наименования. Они же для гуд-вайна варят неплохой крафт, есть в фирменном магазине в литровой стеклянной таре. Хороший крафт еще Цыпа делает, попробуй Цыпа Била, можно продегустировать на Бесссарабском рынке.

Автор: WarezKiller Nov 21 2017, 10:24

(Йо-йо-йо @ Nov 21 2017, 10:16) Перейти к цитате

Пивная Дума хорошие эли варит, но к сожалению от варки к варке бывают разные вкусы одного и того же наименования. Они же для гуд-вайна варят неплохой крафт, есть в фирменном магазине в литровой стеклянной таре. Хороший крафт еще Цыпа делает, попробуй Цыпа Била, можно продегустировать на Бесссарабском рынке.


thanks cap biggrin.gif
Купил varvar citra, varvar amarillo, ципа била и еще что-то ноунейм. У всех IBU (это ж про горечь, да?) 40-43. У моего американского примера - 40. При этом все наши крафты горькие пить невозможно.

Автор: Йо-йо-йо Nov 21 2017, 10:54

Про Цыпу не увидел, что пробовал smile.gif
Mirror Pond вроде видел в Пивной карте на Подоле.

Автор: Cyrax79 Nov 21 2017, 11:14

(Йо-йо-йо @ Nov 21 2017, 10:16) Перейти к цитате

Цыпа Била, можно продегустировать на Бесссарабском рынке.

Угу, тільки Ципа Біла, це пиво стилю IPL (India Pale Lager) і до елю ніякого відношення немає. smile.gif
З не гіркого елю в Ципи є Золота, це Belgian Blond Strong Ale. APA Ципа поки що не варили.

Автор: WarezKiller Nov 21 2017, 15:17

(Йо-йо-йо @ Nov 21 2017, 10:54) Перейти к цитате

Про Цыпу не увидел, что пробовал smile.gif
Mirror Pond вроде видел в Пивной карте на Подоле.

зайду туда, спасибо

Автор: WarezKiller Nov 22 2017, 11:02

(Йо-йо-йо @ Nov 21 2017, 10:54) Перейти к цитате

Про Цыпу не увидел, что пробовал smile.gif
Mirror Pond вроде видел в Пивной карте на Подоле.

нет у них mirror pond sad.gif

Автор: Cyrax79 Feb 2 2018, 16:41

7 Лютого Американський крафт: дегустація та small talk у Punkraft pub

Детальна інформація за посиланням.
» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

drinks.gif

Автор: Cyrax79 Mar 4 2018, 11:24

Splash IPA від Varvar brewery

Тут були питання про не гіркий IPA. Ось Варвар і зварив.
ТТХ:
Стиль IPA New England
ABV - 6%
IBU - 0%
Спрезентували так спрезентували, поговорили і про те, як IBU рахують і вимірюють, і про те, чим відрізняється IBU від EBU, і про те, хто якими формулами користується. Скажемо ще раз - так, ми в курсі, що деякі пивовари вираховують гіркоту і на вірпулі, і на драйхопі, але поки що єдності в тому в пивоварних колах немає, тому поки що офіційна формула Тінсета каже, що на вірпулі розрахункових 0. Але в будь-якому разі скласти враження про цей експеримент можна буде найближчим часом у таких місцях:

Харків: Red Door Pub, Black Door Pub
Одеса: Крафтовое пиво Odd brew
Київ: Мохнатий Хміль, VIDRO Craft Beer & Kitchen, OLD BAR, Пивная Карта, Lisopylka, Varvar Bar

Не весняна погода не дає відправити в усі куточки країни, але цей перелік буде розширятися і оновлюватися, чекайте.

Мені не зайшов зовсім. Люблю гірке. А от хто не любить гіркоту у пиві, тим думаю сподобається. smile.gif

Автор: jurа_k Mar 23 2018, 17:41

https://profibeer.ru/beer/31619/
Open in new window
Питкий легкотелый сухой брют-IPA получился почти без горечи – основное охмеление проводится после варки. Это уникальный стиль — вызов и классическому вест-кост IPA, и мутному и плотному NEIPA.

— Такое пиво освежает, и проще его выпить больше. Вы не успеете заметить, как опустошите бокал. Это нечто вроде освежающего игристого вина в пивной форме. Его легко пить, а баланс другой – хмелевой, — отмечает Ким.

Местные пивовары заметили эксперимент Стердаванта. Тим Шаша, главный пивовар Cellarmaker Brewing использует амилазу для популярного 14,5-градусного кокосового имперского стаута Blammo. Обсудив идею со Стердавантом, он тоже решил попробовать новое применение фермента.

Шаша сварил два брют-IPA: один — совместно с Berryessa Brewing, а другой — с Social Brewing и Temescal Brewing.

Это интересное поворот того, что мы уже знаем. Мы всегда ищем новые способы для экспериментов и изменений.

Cellarmaker Brewing

Стердавант и Шаша использовали в основном хмели с нотами фруктов и белого вина. Но пивовары считают, что новый стиль очень гибкий.

— Это как паззл. Мне кажется, он заинтересовал многих пивоваров потому, что это настоящий вызов – сварить пиво без тела, без остаточного сахара и при этом с целой кучей хмеля, которая придаст приятный вкус без излишней горечи, — говорит Стердавант.

Принял вызов и Сет Уайл с сан-францисской Magnolia Brewing. Но он, в отличие от коллег, заменил сочные хмели на пряные и цветочные.

— Мы пошли немного в другом направлении. Я знаю, что многие используют «тяжёлые» хмели, но мы попробуем умеренно добавить Citra в сочетании с парой немецких благородных хмелей. Это смесь новых фруктовых хмелей и старых приглушённых цветочно-пряных. Нам нравится, каково на вкус то, что сейчас в ферментерах, — говорит Уайл.

Уайл увлёк идеей брют-IPA и Дика Кэнтуэлла, возглавившего Magnolia после её покупки New Belgium

Magnolia Brewing

— Здесь, в районе Залива, люди понимают в пиве, и это может стать хитом. Нам всем хочется быть на переднем плане создания нового и оригинального стиля IPA, родиной которого может стать Сан-Франциско, — говорит Уайл.

Но в BJCP без особого энтузиазма воспринимают все эти трендовые стили.

— Часто подобные этому релизы остаются лишь временной модой, а не полноценным пивным стилем. Я видел пивоварни, которые пытаются продвигать IPA под другими именами и заявляют, что это другие стили. Но часто эти сорта остаются в пределах или близко к действующему определению American IPA. Я не утверждаю, что здесь именно тот случай (к тому же, я не пробовал такого пива), но нужно отметить, что мы видели подобное раньше, — говорит директор по коммуникациям BJCP Деннис Митчелл.

Может, это и временная мода, но она привлекает внимание и за пределами побережья Залива. Стердавант говорит, что знает более десятка пивоварен, которые с декабря уже выпустили этот стиль или работают над ним, в том числе Triple Voodoo Brewery, Eagle Rock Brewery в Лос-Анджелесе и Liar's Bench Beer Co. в Нью-Гемпшире.

Пивоварам он нравится, но что скажут потребители?

— Я думаю, многие к нему уже готовы, потому что это нечто новое, отличающееся от NEIPA, которые пьют сегодня. Не знаю, время покажет, — говорит Стердавант.

Автор: Cyrax79 Mar 31 2018, 17:24

Varvar Hay Day, Farmhouse, витриманий у бочках з-під порто!


31.03.18 Varvar Brewery випускає сорт фармхаус у форматі продажу у Varvar Bar i Lisopylka, тому мешканці столиці зможуть приїхати по них сьогодні,хто перший - того і фармхаус. smile.gif

Випереджаючи питання - всього пляшок вийде близько 700.

http://piccy.info/view3/12206991/a0c4100f89e8a3f778d27dc45368ec91/orig/http://i.piccy.info/a3c/2018-03-31-15-23/i9-12206991/621x687-r

Автор: Cyrax79 May 5 2018, 10:16

15 травня з 19 до 22-00 у пабі Punkraft,
Київ, вул. Ігоревська 14а, дегустація пива від італійської броварні
Birra Baladin
Open in new window


При реєстрації до 6.05 - 100 грн
Після 6 до 15 травня - 150 грн

Учасники зможуть продегустувати такі сорти:
- Nazionale (Belgian Blonde Ale)
- Isaac (Witbier)
- Open Rock'n'Roll (Pale Ale American)
- Super Bitter (Belgian Strong Dark Ale)
- Wayan (Saison Farmhouse Ale)
- Elixir (Belgian Strong Dark Ale)
- Mielika (Honey Beer)
- Terre 2010 (Barleywine - Other)
Punkraft зі свого боку підготує кращі пейрінги для кожної позиції.
Бронювання та деталі за телефоном
» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Автор: Dred Aug 12 2018, 0:03

попробовал английский и американский ипа

как вообще можно пить эти горькие ссаки?

Автор: Cyrax79 Aug 14 2018, 14:55

(Dred @ Aug 12 2018, 1:03) Перейти к цитате

попробовал английский и американский ипа

как вообще можно пить эти горькие ссаки?

На колір і смак, фломастери різні. pardon.gif
Я от як раз люблю добре охмелені цитрусові-хвойні елі. smile.gif


Hop Head
Кто-то, кто любит действительно очень хмельное пиво, или пьёт исключительно крепкое пиво. Скорее всего, этот человек - пивной-гик или любитель крафтового пива.

Хмель даёт пиву цитрусовые, хвойные, а иногда и ароматы трав или фруктов.

Автор: Vox Aug 15 2018, 10:37

Брали на природу Captain Salt от Varvar на выходных, мнения разделились, половина народу была в восторге, вторая половина предпочла съездить в сельский ларек за опиллям. Как по мне, то отличный пивас, особенно если принимать его с травяными ликерами.

Автор: Cyrax79 Aug 15 2018, 13:41

(Vox @ Aug 15 2018, 11:37) Перейти к цитате

Брали на природу Captain Salt от Varvar на выходных, мнения разделились, половина народу была в восторге, вторая половина предпочла съездить в сельский ларек за опиллям. Как по мне, то отличный пивас, особенно если принимать его с травяными ликерами.

У самому Varvar Bar та Лісопилці, він був із додавання томатного соку. Під сушені креветки в спеку заходить на ура. Але пивний стиль gose (солене пиво) дуже специфічний, на любителя. smile.gif

Автор: Vox Aug 15 2018, 15:25

Не, мы пили без томатного сока, в чистую, причем, что мне в нем понравилось, оно вкусное даже теплое. Особенно если им запивать уникум)

Автор: as.is Aug 15 2018, 17:54

я называю это законом испанской колбасы. почти любой дорогой и изысканный продукт обладает своим ярким и необычным вкусом, в этом и есть отличие продуктов такого класса от более дешёвого ширпотреба. и этот яркий вкус либо очень нравится, либо очень не нравится, мнения будут почти всегда полярным. а у обычных колбас или других вещей, вкус более средний, сглаженный, совсем не такой яркий. и он вряд-ли впечатлит кого-то до глубины души и влюбит в себя навечно, но и шансов не понравится у него намного меньше, особенно если продукт качественно приготовлен из нормального сырья и всё такое.
вот такой парадокс, у дорогущего продукта гораздо больше шансов сильно не понравится незнакомому человеку. а потом читаем, типа, что за горькая моча. это не ссаки, шановный, это вам лично не понравился этот ярко выраженный хмелевой вкус, только и всего. а кто-то другой, типа хоп-хед, просто тащится от хвойно-цитрусовой горькой ароматики, почучуть вливает в себя этот нектар. )

Автор: Cyrax79 Aug 15 2018, 19:25

(as.is @ Aug 15 2018, 18:54) Перейти к цитате

я называю это законом испанской колбасы. почти любой дорогой и изысканный продукт обладает своим ярким и необычным вкусом, в этом и есть отличие продуктов такого класса от более дешёвого ширпотреба. и этот яркий вкус либо очень нравится, либо очень не нравится, мнения будут почти всегда полярным. а у обычных колбас или других вещей, вкус более средний, сглаженный, совсем не такой яркий. и он вряд-ли впечатлит кого-то до глубины души и влюбит в себя навечно, но и шансов не понравится у него намного меньше, особенно если продукт качественно приготовлен из нормального сырья и всё такое.
вот такой парадокс, у дорогущего продукта гораздо больше шансов сильно не понравится незнакомому человеку. а потом читаем, типа, что за горькая моча. это не ссаки, шановный, это вам лично не понравился этот ярко выраженный хмелевой вкус, только и всего. а кто-то другой, типа хоп-хед, просто тащится от хвойно-цитрусовой горькой ароматики, почучуть вливает в себя этот нектар. )

Коротенько, але від душі. drinks.gif

Автор: Vox Aug 16 2018, 17:45

Кстати да, вот тот же уникум, некоторым зашел, а некоторые предпочли взять в ближайшем магазине самое дорогое что там было - ред лейбл bad.gif

Автор: Cyrax79 Aug 17 2018, 10:10

(Vox @ Aug 16 2018, 18:45) Перейти к цитате

Кстати да, вот тот же уникум, некоторым зашел, а некоторые предпочли взять в ближайшем магазине самое дорогое что там было - ред лейбл bad.gif

Краще б вже Oakheart від Bacardi взяли. d.gif

Автор: BeBop Aug 17 2018, 10:17

(Cyrax79 @ Aug 15 2018, 14:41) Перейти к цитате

У самому Varvar Bar та Лісопилці, він був із додавання томатного соку.

Доброго дня! А в якій пропроції вони додають?

Автор: Cyrax79 Aug 17 2018, 11:23

(BeBop @ Aug 17 2018, 11:17) Перейти к цитате

Доброго дня! А в якій пропроції вони додають?

Скоріш за все в дуже невеликій. Бо на колір від звичайного Captian Salt практично не відрізняється, а на смак, теж дуже легкий відтінок томату.

Автор: Vox Aug 17 2018, 11:23

(Cyrax79 @ Aug 17 2018, 11:10) Перейти к цитате

Краще б вже Oakheart від Bacardi взяли. d.gif


Та там магазин в селе, я вообще удивился, что там кроме мороши что-то было)

Автор: BeBop Aug 17 2018, 11:52

(Cyrax79 @ Aug 17 2018, 12:23) Перейти к цитате

Скоріш за все в дуже невеликій. Бо на колір від звичайного Captian Salt практично не відрізняється, а на смак, теж дуже легкий відтінок томату.

Дякую! Поекспериментую тодi сам.

Автор: WarezKiller Aug 17 2018, 12:59

(Dred @ Aug 12 2018, 1:03) Перейти к цитате

попробовал английский и американский ипа

как вообще можно пить эти горькие ссаки?

велкам ту зе клаб biggrin.gif

обсуждали сей вопрос одной страницей ранее.

кстати, брал недавно в Новусе на разлив Родбрау Бланш - вкусный аналог бельгийских бланшей, мне напомнил Гримберген. тока уточняйте свежесть, ибо разок кислое налили

Автор: Ахwell Sep 27 2018, 1:06

10 of the best brewery tap rooms in Europe: readers’ tips
https://www.theguardian.com/travel/2018/sep/13/10-best-brewery-tap-rooms-craft-beer-bars-uk-and-europe

Pravda Beer Theatre, Lviv, Ukraine

Lviv is the home of Ukrainian nationalism, and nowhere is this more apparent than the Pravda Beer Theatre on Rynok Square, where you can drink a variety of resistance-inspired brews, including the 8% Tripel Putin Huilo (“Putin is a Dickhead”) which is only labelled in English as it would be too offensive to write this in the Cyrillic alphabet. You can usually see the bottling line in operation, and with the same very cheap prices to drink in or take away (£1.50 a beer), this is a great spot to enjoy Lviv’s Renaissance architecture while sampling Lviv’s first craft brewery.
• Open daily 10am-2am, pravda.beer

Автор: Cyrax79 Oct 17 2018, 15:46

(WarezKiller @ Aug 17 2018, 13:59) Перейти к цитате

кстати, брал недавно в Новусе на разлив Родбрау Бланш - вкусный аналог бельгийских бланшей, мне напомнил Гримберген. тока уточняйте свежесть, ибо разок кислое налили

До крафту не дотягує, але пиво дійсно не погане. Останній раз брав їхній Scotch Ale Wee Heavy, м'яко кажучи, не в той степ. Той же самий Varvar та Mad Brewlads з Харкова були набагато ближче. А от що стосується бельгійських аналогів, то воно навіть цікавіше за Грімберген мені здалося. І саме так, якщо в нього з'явилась кислинка, це означає що воно зіпсувалось, якщо звичайно це не kierk. smile.gif


(Ахwell @ Sep 27 2018, 2:06) Перейти к цитате

Pravda Beer Theatre, Lviv, Ukraine

Скоріш за все потрапили у ТОП-10 завдяки антуражу. Пиво у Правди, як на мене, таке собі. smile.gif
А от у Garage Beer Co, Barcelona так і не судилося потрапити. Там реально були аншлаги. Спробую весною прорватись. smile.gif

Автор: as.is Jan 10 2019, 0:04

делюсь инфой для всех любителей IPA, на Розетке акция, https://rozetka.com.ua/volfas_4770301230821/p31278799/ банки по хорошей цене, получается около 57 грн литр в пересчёте. IPA хорошее, конечно это можно сказать что массмаркет, до хорошего крафта не тянет, даже украинского, аромат не так богат как хотелось бы видя какие хмели внутри, уклон больше в горечь, но вариант очень хорош, не забываем что по такой цене за литр, тот-же хороший украинский крафт может быть за бутылку 0,33. та я в Litra буквально сегодня такую баночку взял за 56 или 56 с чем-то, а на розе получается за литр столько.

Автор: Cyrax79 Jan 10 2019, 8:08

(as.is @ Jan 10 2019, 0:04) Перейти к цитате

делюсь инфой для всех любителей IPA, на Розетке акция, https://rozetka.com.ua/volfas_4770301230821/p31278799/ банки по хорошей цене, получается около 57 грн литр в пересчёте. IPA хорошее, конечно это можно сказать что массмаркет, до хорошего крафта не тянет, даже украинского, аромат не так богат как хотелось бы видя какие хмели внутри, уклон больше в горечь, но вариант очень хорош, не забываем что по такой цене за литр, тот-же хороший украинский крафт может быть за бутылку 0,33. та я в Litra буквально сегодня такую баночку взял за 56 или 56 с чем-то, а на розе получается за литр столько.

Дякую за інфу.
Куштував це пиво. Як ви вірно підмітили, це не крафт, але і не массмаркет. Це пиво, тіпу нашої Умані, Опілля і тд. Така собі непогана регіоналка.
Довелось спробувати прибалтійські крафтові сорти, так там ціна за пляшку/банку. Данці з американцями позаздрять! whaa.png І сказати щоб щось так дуже особливе? Ні. Прибалти, вони у Herbed/Spiced beer непогано себе показують, а IPA то не їхнє. smile.png

Автор: as.is Jan 10 2019, 9:26

(Cyrax79 @ Jan 10 2019, 8:08) Перейти к цитате

Дякую за інфу.
Куштував це пиво. Як ви вірно підмітили, це не крафт, але і не массмаркет. Це пиво, тіпу нашої Умані, Опілля і тд. Така собі непогана регіоналка.
Довелось спробувати прибалтійські крафтові сорти, так там ціна за пляшку/банку. Данці з американцями позаздрять! whaa.png І сказати щоб щось так дуже особливе? Ні. Прибалти, вони у Herbed/Spiced beer непогано себе показують, а IPA то не їхнє. smile.png

до речі перевірив, помилився я, по 64 грн банка в Litra. в два рази дорожче ніж на Розі. не згоден що це регіоналка, я не помічаю якихось дефектів смаку чи чогось такого, а саме це для мене є відмінністю регіоналки від звичайного массмаркету.

Автор: Cyrax79 Oct 19 2019, 12:36

Народ. В кого є багатєнно грошей. Рекомендую заглянути у паб Кеды исскуствоведа на вулиці Басейній, 2. Київ.
Там зараз на крані з'явився Aon Pecan Mud Cake Stout - Bourbon Barrel Aged 2019 від шведської контрактної броварні Omnipollo
Коштує всього на всього 396 грн за склянку 0,25 л. angel.png

Автор: Петро Авоськін Dec 3 2022, 10:53

https://www.youtube.com/@beergychka
Непоганський YouTube канал про світ українського крафтового пива.

Invision Power Board
© Invision Power Services