Квас в бочках в Киеве больше не появится Опции

[Spaceman]

Некропостинг он.
Расово правильный квас "Росинка". Вкус в точности как в бочках был раньше. Срок хранения до 10 дней при температуре от 0 до 4.

[jurа_k]

где купить, небось на самой Росинке?

[Pavlo_Taiko]

Той квас в бочках йшов в комплекті з вормілом.

[revolver]

Некропостинг он.
Расово правильный квас "Росинка". Вкус в точности как в бочках был раньше. Срок хранения до 10 дней при температуре от 0 до 4.

Круто. Хочу.

[Spaceman]

где купить, небось на самой Росинке?

В "Форе" возле дома купил.

[ЛиС]

"Фора" всегда торгует. Кроме того скоро появятся многочленные тётки с кегами "Росинка" на улице. Именно из таких в "Форе" и разливают в бутылки.

[Spaceman]

"Фора" всегда торгует. Кроме того скоро появятся многочленные тётки с кегами "Росинка" на улице. Именно из таких в "Форе" и разливают в бутылки.

В прошлом году не было. Да и че-то я сомневаюсь, что они лепят фирменные росинковские наклейки и еще наклейку с датой поставки на витрину, тоже росинковскую.

[ЛиС]

Почему не было? Было. Не совсем понял, на какую витрину? По крайней мере в "Форе" возле меня стоит кег "Росинка" с квасом, есть пластиковые бутылки (без наклеек) отдельно наклейки. Работники магазина по мере необходимости наполняют бутылки и подставляют в холодильник. Даже среди зимы как-то было дело, я еще удивился и посмеялся по этому поводу. Но как ни странно то ли разобрали за пару дней, то ли списали в утиль.

Возможно, в "Форе" возле Вас процесс налива происходит в подсобке, а на витрину выставляют уже готовый продукт.

[Spaceman]

Не, судя по надписи на наклейке "Розфасовано у торгівельній мережі" оно так и есть, но у нас кега нет, просто прилавок-холодильник, бутылки в нём и наклейка с датой. Всяко лучше, чем стоящий под солнцем кег

[jurа_k]

Возможно, в "Форе" возле Вас процесс налива происходит в подсобке, а на витрину выставляют уже готовый продукт.

лучше пока пивасик 3 дневный буду пить, пока вуйки не добрались

[drocha]

Круто. Хочу.

да скоро его навалом будет,лето же начнется...

[ЛиС]

Не, судя по надписи на наклейке "Розфасовано у торгівельній мережі" оно так и есть, но у нас кега нет, просто прилавок-холодильник, бутылки в нём и наклейка с датой.

Ну так я и говорю - скорее всего кегы в подсобке, там и льют. Шлёпнуть наклейку и дату на неё - пара минут дела. У нас просто подсобка не очень большая, видать таким образом место экономят. Летом, когда спрос есть, даже с датой не заморачиваются. Пустое поле остаётся. По факту что в "Форе", что на перекрестке - квас один и тот же. Правда, как правило (по наблюдениям), в "Форе" дешевле Наверное из-за объемов продажи могут конечную цену снизить.

[Mystery]

Пью Арсеньевский, делают в Житомире, стоит около 18 грн сейчас за 1.5 литров, как по мне самый вкусный, но хранится не долго, по вкусу как росинка из бочки была. Обычно в магазинах его ставят в молочных отделах на полки-холодильники, потому что портится на тепле.

[ЛиС]

"Росинка" не была, она никуда и не делась только бочки форму поменяли. Арсеньевский, ИМХО, вкуснее в кегах чем в белых ПЭТ бутылках. Пару раз попадался в ПЭТах с таким ярким привкусом лимонной кислоты, что аж зубы сводило.

[kreno1]

Недавно попробовал белый квас от карлсберга, очень даже годный продукт. Напомнило домашний квас который мы делаем регулярно летом.Подумал что если б без сахара был -то можно и на нем окрошку делать.

[_NemO_]

Росинку из кег проают возле Арсенальной

[flatch]

Некропостинг он.
Расово правильный квас "Росинка". Вкус в точности как в бочках был раньше. Срок хранения до 10 дней при температуре от 0 до 4.

согласен афигенный вкус. А срок годности точно 10 дней? Хотя я пол литра за раз выпиваю, очень вкусный. Арсенивский в белых бутылках уже испортился

[Mystery]

пью арсеньевский в белых бутылках, пока норм, проблема что он долго не хранится, кому кислота попадалась скорее всего в теплоте его магазин подержал и он скис, я дома тоже если в холодильник не положу то на жаре он киснуть начинает и пить не возможно, дрожжи видно размножаются и бродит.

Под Киевом в Вишнёвом кажись делают квасное сусло, которое разбавляешь водой, кидаешь дрожжей и сахар и получается квас как в бочке, но раньше оно по 5 кг сусло продавалось и стоило гривен 160, сейчас наверное не подорожало.

Домашний как-то делали, но не то, скорее брага выходит, в оригинале в квасе куча ингридиентов, в монастыре каком-то говорили что 40 ингридиентов используют.

[jurа_k]

Домашний как-то делали, но не то, скорее брага выходит, в оригинале в квасе куча ингридиентов, в монастыре каком-то говорили что 40 ингридиентов используют.

домашний очень крутой, сам делал, сухари, мед, сахар, изюм и сухие дрожжи

[Wit-13]

Про домашний квас вот что скажу.

Мой рецепт.
Хлеб БородИнский, не БородЯнский и не Заварной.
Говорю из расчета размера буханки современного Бородинского - в 1/2 размера "советских кирпичиков".
Дрожжи обычные, например Львовские

Везде присутствуют сухари из этого хлеба.
Хлеб нарезаем по буханке вдоль пополам, и поперек режем толщиной не менее 1 см.
Сухари сушим в духовке.
В конце подсушки сухарей увеличиваем огонь, чтобы СЛЕГКА подпалить/подчернить сухари.
Духовки у всех разные, поэтому режим сказать сложно, но сухарь должен быть сухим и внутри, иначе квас будет слизским.

Параграф первый.
Сначала нужно вырастить культуру.
Это значит, что первые 2 кваса идут в утиль, ибо брага.
Нужно сливать жидкость и оставлять "жмых"

1 партия - растим культуру.
Это единственный раз когда добавляем дрожжи.

Полбуханки сухарей.
Дрожжи 25 гр.
Кипяченая вода 3 литра, остывшая до 40 градусов, руке тепло должно быть, а не горячо.
Сахар 4 ст ложки.

Я ставлю на окно, на солнце, и горло банки прикрываю марлёвкой, чтобы в культуру дикие дрожжи не попали.
Бродит-квасится 3-4 дня.
Сливаем жидкость, жмых оставляем.

2 партия
Полбуханки сухарей.
Культура-жмых.
Кипяченая вода 3 литра, остывшая до 40 градусов, руке тепло должно быть, а не горячо.
Сахар 4 ст ложки.
Бродит дня 3-4 и можно уже пробовать на вкус и резкость, но бражный вкус еще будет.

Культуры станет в 2 раза больше.
Делим культуру на 2 равные части, по 1 части на банку 3 литра, и ставим новый квас, который уже будет питейный.

Все остальные партии делаем по формуле
Полбуханки сухарей.
1/2 пол-литровой банки культуры на 3-х литровую банку.
Кипяченая вода, остывшая до 40 градусов, руке тепло должно быть, а не горячо.
Сахар 4 ст ложки.
Бродит дня 3-4-5-6 дней, зависит от солнца и тепла на окне.

ВНИМАНИЕ!
Сахар влияет на сладость, а заодно на резкость и слизскость/тягучесть кваса.
Как по мне лучше сахара не переборщить при брожении, а добавит после слива по вкусу.

Как-то так.

Сообщение отредактировал Wit-13 - May 5 2015, 21:40