Блек-джек и шлюхи., Сигареты и кофе v2.0 Опции

[Wolldemar]

ORDO GRAMMATICUS

НЕГРАМОТНОСТЬ ПОРОЖДАЕТ ЕРЕСЬ

Сообщение отредактировал Wolldemar - Nov 26 2011, 12:25

[Wolldemar]

Этот пост я хочу посвятить холостяцкой кухне.

Уффф. Пати окончено, с чистой совестью можно приступать к описанию процесса.

Итак, сегодня у нас (уже благополучно сожрано, есличо ) на повестке дня два блюда.

1. Мясо по-мексикански.

Для приготовления сего шЫдевра нам понадобятся:
- Свиные рёбра, ~500гр на одного участника.
- Перец острый, 5-6 штук.
- Перец сладкий, 3-4 штуки.
- Чеснок, 1–2 головки.
- Специи: соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, перец чёрный горошек, паприка, базилик. Состав специй можно изменять по вкусу, я использую то, что нравится мне (без базилика, например, можно обойтись), тем не менее, блюдо должно быть острым.

Поехали. Для начала открываем бутылку пива и немного отпиваем (холостяцкая примета, шоб хорошо готовилось). Берём рёбра, режем. Потом берём широкую и низкую посудину (например, сковородку), заливаем водой и ставим на огонь. Закидываем туда порезанные рёбра, солим, добавляем лавровый лист. Пока водичка закипает, отпиваем ещё пива и начинаем резать перцы (сладкие - отдельно, острые - отдельно). Острые перцы режем маленькими кусочками и вычищаем из них всю ядерную сердцевину. Параллельно режем чеснок. Отпиваем ещё пива и с матюками бежим к сковородке (а нефиг про накипь забывать). Убираем накипь, добавляем перец-горошек. Когда прокипит, убираем накипь ещё раз (по идее, больше её быть уже не должно), сливаем половину воды, закидываем чеснок, острый перец и специи. Пока не трогаем, пусть себе тушится. Пока оно тушится, можно открыть вторую бутылку пива и со спокойной совестью перекурить. В зависимости от огня, тушиться ему минут 20-30. Периодически, естессна, открываем крышку, нюхаем и пускаем слюни.
Проверяем готовность мяса, когда из него уже не выделяется сок (тыкаем зубочисткой, если кто не знает), закидываем сладкий перец. Главное, чтобы сладкий перец не перетушился.
Раскидываем всё это дело по тарелкам, открываем бутылочку прелестного бренди vecchia riserva (классический рецепт требует использовать текилу, но что уж было в баре...), наслаждаемся процессом.







2. Peceno veprevo koleno, блюдо чешской кухни.

Для этого дела нам понадобятся:
- Свиная нога (кусок от средины голени до средины бедра)
- Чеснок, 2-3 головки
- Специи: соль, перец чёрный молотый, паприка, базилик, майоран, тимьян.

Сразу хочу заметить, что классический рецепт рекомендует замачивать ногу в живом пиве в течении 36 часов. Учитывая то, что время не резиновое, я сегодня с этим не заморачивался, но классический рецепт всё же в скором времени опробую.

Итак, замачиваем ногу в какой-нибудь ёмкости на часик. Воду желательно посолить. Режем чеснок вдоль на 2-3 куска. Когда нам окончательно надоело ждать, вытаскиваем ногу из ёмкости с водой, берём узкий нож и делаем глубокие надрезы, в которые запихиваем предварительно порезанный чеснок. Разогреваем духовку. Далее натираем ногу смесью специй и запихиваем в духовку. Запекаем ногу ~2 часа на малом огне (60-80 градусов), потом увеличиваем температуру градусов до двухсот и запекаем до готовности. Периодически поливаем ногу пивом (опционально, можно поливать чем угодно).
Собссно, когда нога будет готова, кладём её на деревянную доску, на доску ляпаем немного горчицы/хрена и сьедаем это дело с большим количеством пива.



Приятного аппетита

[callia]

уже благополучно сожрано, есличо

[Wolldemar]

Ага, я эту строчку специально для тебя написал