Клуб любителів крафтового пива., Споживаємо якісне та надмірно. Опции

[Cyrax79]

Клуб люителів крафтового пива

Відписуємось в цій темі, хто які пивні стилі полюбляє, в які заклади ходить. Новинки в пивному світі,відкриття нових закладів по всій Україні та цікаве від їснуючих, акції тощо.

Трошки лікбезу.

Що таке крафтове пиво?

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Останнім часом крафтове пиво стає все популярнішим і в нашій (Вашій) країні. Craftbeer - дослівно перекладається як "ремісниче пиво". Або іншими модними словами: пиво ручної роботи. Але стосовно такого пива - ці переклади не зовсім вдалі, тому що не дають повного уявлення про те, що ж таке крафтове пиво і як його варять. Крім того, немає точного визначення або регламенту про те, яким має бути крафтове пиво.

Якщо взяти офіційне визначення "крафтового пива" від Американської асоціації пивоварів, то крафтовою може вважатися броварня невеликого розміру, що випускає пиво невеликими партіями, головним прагненням якої повинно бути не отримання прибутку від продажу пива, а саме творчий процес його створення.

Отже, якщо в загальних словах, то крафтове пиво - це пиво, зварене за класичною технологією, з води, солоду та хмелю, але з додаванням в його рецептуру інших інгредієнтів: спецій, трав, ягід, фруктів і т.д. Крафтове пиво - це політ фантазії, творчий порив створившого його бровара. І при правильній подачі такого продукту споживачу, цей порив безсумнівно оцінять. Крафтове пиво вариться невеликими партіями і реалізується, в основному, локально.

З наших мініброварен для виробництва крафтового пива добре підійдуть моделі об'ємом на 100, 200 і 300 літрів за одне варіння. Принаймні цими обсягами буде дуже зручно оперувати, на початковому етапі творчого пошуку своїх унікальних рецептів крафтового пива.

Очевидно, що крафтове пиво не може бути продуктом широкого вжитку, і його унікальність може оцінити певна аудиторія любителів пива з розвиненим смаком, незалежним становищем в суспільстві і достатком вище середнього. Тому відкриття власної міні-броварні для виробництва крафтового пива може бути не тільки цікавою, але і прибутковою справою.

Пивні стилі

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

О таку от штучку вперше побачив на стіні у розливайці крафотового у Харкові.

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Крафтові броварні України

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

1. First Dnipro Brewery
2. Varvar Brew (Lisopylka)
3. Гуцульська крафтова броварня Ципа
4. Lucky Men Brewery
5. White Rabbit
6. Andrii's Craft Brewery
7. Gremlin Brew
8. Гильдия живого пива
9. VG Craft Beer
10. Дідько Brewery
11. K&F Brewery
12. Fusion Crew
13. Bierwelle
14. Seven Bridges Brewery
15. Old Tower
16. Karakula Brewery
17. IIIO Brewery
18. Hott's
19. Pravda Beer Theatre
20. Kumpel'
21. Mad Brewlads Craft Co.
22. Back Forty Beer Company
23. Collider Brewery
24. Pablo Escobeer
25. Одеська Приватна Броварня
26. Angry Hound
27. Пивна Ресторація Кант
28. доповнюємо!

Сообщение отредактировал Cyrax79 - Aug 18 2017, 9:16

[sunnykaktys]

Ну, IPA/APA горький по определению, степень горечи варьируется в зависимости от рецептуры. В крафте каждый варит что хочет, на то он и крафт. Так что только методом тыка можно подобрать тот сорт, который будет меньше горчить. И то не факт, что спустя какое-то время производитель не изменит рецептуру не в вашу пользу)

Я достаточно хорошо понимаю тебя, товарищ WarezKiller, т.к. сам пробовал эти новомодные крафты IPA/APA, и сам порой был удивлен, что пиво за 60 грн/0.33 невозможно пить, слишком уж оно горькое. Такое впечатление, что банально просроченное. Кстати, у классической Стелла Артуа, постоявшей 5-6 месяцев, появляется подобие этого горького вкуса. Но тут причина в несвежести пива. И я был немало удивлен, когда встретил этой самый, только еще более выраженный вкус несвежести в дорогом крафте.

Из того, что мне понравилось - это IPA от Beer.Live . Горечь есть, но весьма умеренная. Само пиво качественное, употреблять приятно. Пил еще что-то из ipa/apa в Пивной №1, тоже понравилось, но не помню название.

Из того, что категорически не понравилось:
- бутылочные IPA от Варвара. Плотность и насыщенность чувствуются хорошо, но горечь совсем не в тему.
- Leffe Royale Cascade IPA. Так же чувствуется качество, но горечь уж слишком ярко выражена.