СССР, в картинках... Опции

[Pash]

Одесса 1980-х глазами Яна Берри

[drone]

Ну не знаю, как за поребриком, а наш ДСТУ 4591:2006 четко регламентирует мясное сырье, которое используеться в варено-копченых колбасах. Мяса птицы, шкур и субпродуктов там нету.
Растительный белок - это соя, и она в тесте указана. В некоторых тестах, кроме сои и крахмала, грантоеды проверяют возможное содержание мяса птицы в колбасе: https://test.org.ua/tests/food/411
Кстати, никакие советские ГОСТы не мешали пихать бумагу в вареные колбасы. Я уж не говорю про шкуры и субпродукты. Зато сои не было, и это плюс ))

Ой не надо ля-ля. Читаем ДСТУ http://gost-snip.su/document/dstu_4591_200..._tehnichni_umov

П 5.2 — стабілізатори білкові — згідно з чинними нормативними документами, аЬо стабілізатори
білкові закордонного виробництва за наявності висновку держ авної санітарно-епідем іологічної ек­
спертизи централоного органу виконавчої влади у сфері охорони здоров’я;

Теперь читаем что такое "белковый стабилизатор"

Белковый стабилизатор — продукт, применяемый в производстве вареных и ливерных колбас для повышения использования белкового сырья. Добавляют стабилизаторы при измельчении фарша в куттере в количестве до 10% от массы сырья.
Белковые стабилизаторы приготовляют из свиной шкурки или из жилок и сухожилий, полученных при обвалке свинины и говядины, а также из говяжьих губ.

http://meat-and-spices.com/myaso/96-belkovye-stabilizatory