Клуб любителів крафтового пива., Споживаємо якісне та надмірно. Опции

[Cyrax79]

Клуб люителів крафтового пива

Відписуємось в цій темі, хто які пивні стилі полюбляє, в які заклади ходить. Новинки в пивному світі,відкриття нових закладів по всій Україні та цікаве від їснуючих, акції тощо.

Трошки лікбезу.

Що таке крафтове пиво?

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Останнім часом крафтове пиво стає все популярнішим і в нашій (Вашій) країні. Craftbeer - дослівно перекладається як "ремісниче пиво". Або іншими модними словами: пиво ручної роботи. Але стосовно такого пива - ці переклади не зовсім вдалі, тому що не дають повного уявлення про те, що ж таке крафтове пиво і як його варять. Крім того, немає точного визначення або регламенту про те, яким має бути крафтове пиво.

Якщо взяти офіційне визначення "крафтового пива" від Американської асоціації пивоварів, то крафтовою може вважатися броварня невеликого розміру, що випускає пиво невеликими партіями, головним прагненням якої повинно бути не отримання прибутку від продажу пива, а саме творчий процес його створення.

Отже, якщо в загальних словах, то крафтове пиво - це пиво, зварене за класичною технологією, з води, солоду та хмелю, але з додаванням в його рецептуру інших інгредієнтів: спецій, трав, ягід, фруктів і т.д. Крафтове пиво - це політ фантазії, творчий порив створившого його бровара. І при правильній подачі такого продукту споживачу, цей порив безсумнівно оцінять. Крафтове пиво вариться невеликими партіями і реалізується, в основному, локально.

З наших мініброварен для виробництва крафтового пива добре підійдуть моделі об'ємом на 100, 200 і 300 літрів за одне варіння. Принаймні цими обсягами буде дуже зручно оперувати, на початковому етапі творчого пошуку своїх унікальних рецептів крафтового пива.

Очевидно, що крафтове пиво не може бути продуктом широкого вжитку, і його унікальність може оцінити певна аудиторія любителів пива з розвиненим смаком, незалежним становищем в суспільстві і достатком вище середнього. Тому відкриття власної міні-броварні для виробництва крафтового пива може бути не тільки цікавою, але і прибутковою справою.

Пивні стилі

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

О таку от штучку вперше побачив на стіні у розливайці крафотового у Харкові.

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Крафтові броварні України

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

1. First Dnipro Brewery
2. Varvar Brew (Lisopylka)
3. Гуцульська крафтова броварня Ципа
4. Lucky Men Brewery
5. White Rabbit
6. Andrii's Craft Brewery
7. Gremlin Brew
8. Гильдия живого пива
9. VG Craft Beer
10. Дідько Brewery
11. K&F Brewery
12. Fusion Crew
13. Bierwelle
14. Seven Bridges Brewery
15. Old Tower
16. Karakula Brewery
17. IIIO Brewery
18. Hott's
19. Pravda Beer Theatre
20. Kumpel'
21. Mad Brewlads Craft Co.
22. Back Forty Beer Company
23. Collider Brewery
24. Pablo Escobeer
25. Одеська Приватна Броварня
26. Angry Hound
27. Пивна Ресторація Кант
28. доповнюємо!

Сообщение отредактировал Cyrax79 - Aug 18 2017, 9:16

[Wit-13]

[Vox]

В последнее время не очень по пиву, но вот довелось в очередной раз заехать сюда http://beerplace.com.ua/news/grafskij-dvir...rnya-v-mukavevo и таки да, пиво их пивоварни все еще торт, особенно это их последнее "от броваря" или как-то так называется, короче, сезонная партия пива по новому непостоянному рецепту. В итоге пришлось набить полный багажник пива

Короче, кто будет проездом в тех краях - настоятельно рекомендую заехать, в этот раз мы даже крюк почти в 90 км сделали, чтоб заехать к ним.

[Cyrax79]

Короче, кто будет проездом в тех краях - настоятельно рекомендую заехать, в этот раз мы даже крюк почти в 90 км сделали, чтоб заехать к ним.

Дякую за наводку.Як раз найближчим часом буду в тих краях.

[Vox]

Бограч у них обязательно нужно заценить и метр наливок)

Зы. должно быть годно.

Сообщение отредактировал Vox - Aug 18 2017, 13:36

[Cyrax79]

2-3 вересня буде вже четвертий Craft Beer Fest на ВДНГ. На перших двох був, цікаво звісно було, багато пива, публіка більш менш пристойна, на третій не попав, але був знайомий, та казав що трошки підпаскудилось. Та і відгуки на ФБ не дуже схвальні були.

[Cyrax79]

Місця у Києві де можна скуштувати смачного українського крафту і не тільке.

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

«Pilsner» чеська господа (колишній «Pilsner Bar»). Київ, вул. Пушкінська 20. (є Ципа, та інші крафтові броварні України)
Паб «Мохнатый хмель» (Pub «Woolly Hops»). Київ, вул Велика Васильківська 126 (Ципа, Варвар, Колайдер, FDB, буває імпортний крафт, є також у пляшках)
Лісопилка, вул Старосільська 1А (Лісопилка, Варвар) (Знайти не просто, знаходиться між Дарницею то Воскресенкою)
«Varvar Bar» («Варвар Бар»). Київ, вул Саксаганського 108/16 (Тільки Варвар)
Солом'янська броварня Київ, площа Солом'янська, 2 Б та Андріївський узвіз, 28 А
Хмільний князь (Заклад солом'янської броварні) вул. Прорізна 20.
Пивний бар «VIDRO Craft Beer & Kitchen». Київ, провулок Тараса Шевченка, 1 (М Майдан Незалежності) (Своє пиво Vidro, варять у Дніпрі на First Dnipro Brewery, крафт з усієї України, литовське пиво, те що у Новусах) Заклади Клайпєда, теж їхні.
«Taphouse by Collider». Київ, вул. Ярославів Вал 16 (м. Золоті Ворота) (Своє пиво Collider, та ынший український крафт)
Театр пива «Правда» («Pravda Beer Theatre»). Київ, вул Хрещатик 46а (у дворі) (Львівській крафт Правда, іноді є Бельгія)
«OLD BAR». Київ, вул Велика Васильківська 20а, (м. Льва Толстого) (Величезний вибір крафтового пива з України, періодично є імпорт, також є класична Чехія, Німеччина та Литва, великий вибір пляшкового крафту)
«CRAFT vs PUB» Київ, вул. Нижній Вал 37/20, (Великий вибір українського крафту, часто буває Польща, також є у пляшках) (Але обслуговування у цьому закладі кульгає на обидві ноги, і не кажіть що вас не попереджали)
Ципа craft pub Київ, вул. Велика Житомирська, 27 (Ципа, та інші крафтові броварні України)

Доповнення вітається!

[Volodique]

Місця у Києві де можна скуштувати смачного українського крафту і не тільке.

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

«Pilsner» чеська господа (колишній «Pilsner Bar»). Київ, вул. Пушкінська 20. (є Ципа, та інші крафтові броварні України)
Паб «Мохнатый хмель» (Pub «Woolly Hops»). Київ, вул Велика Васильківська 126 (Ципа, Варвар, Колайдер, FDB, буває імпортний крафт, є також у пляшках)
Лісопилка, вул Старосільська 1А (Лісопилка, Варвар) (Знайти не просто, знаходиться між Дарницею то Воскресенкою)
«Varvar Bar» («Варвар Бар»). Київ, вул Саксаганського 108/16 (Тільки Варвар)
Солом'янська броварня Київ, площа Солом'янська, 2 Б та Андріївський узвіз, 28 А
Хмільний князь (Заклад солом'янської броварні) вул. Прорізна 20.
Пивний бар «VIDRO Craft Beer & Kitchen». Київ, провулок Тараса Шевченка, 1 (М Майдан Незалежності) (Своє пиво Vidro, варять у Дніпрі на First Dnipro Brewery, крафт з усієї України, литовське пиво, те що у Новусах) Заклади Клайпєда, теж їхні.
«Taphouse by Collider». Київ, вул. Ярославів Вал 16 (м. Золоті Ворота) (Своє пиво Collider, та ынший український крафт)
Театр пива «Правда» («Pravda Beer Theatre»). Київ, вул Хрещатик 46а (у дворі) (Львівській крафт Правда, іноді є Бельгія)
«OLD BAR». Київ, вул Велика Васильківська 20а, (м. Льва Толстого) (Величезний вибір крафтового пива з України, періодично є імпорт, також є класична Чехія, Німеччина та Литва, великий вибір пляшкового крафту)
«CRAFT vs PUB» Київ, вул. Нижній Вал 37/20, (Великий вибір українського крафту, часто буває Польща, також є у пляшках) (Але обслуговування у цьому закладі кульгає на обидві ноги, і не кажіть що вас не попереджали)
Ципа craft pub Київ, вул. Велика Житомирська, 27 (Ципа, та інші крафтові броварні України)

Доповнення вітається!

На Святошино Друзья и Пиво, кажись ул.Святошинская 1.(от одесситов). Норм пивко, особонено если учитывать, что в какой-то ден за 150 вливай сколько хочешь

Сообщение отредактировал Volodique - Aug 29 2017, 10:31

[Cyrax79]

На Святошино Друзья и Пиво, кажись ул.Святошинская 1.(от одесситов). Норм пивко, особонено если учитывать, что в какой-то ден за 150 вливай сколько хочешь

Як що не помиляюсь, розливають одеський крафт від Трубадур. Треба скуштувати якось.

[Stanzz]

Kolsch крафтовое пиво? Мухаха, то есть мяу

В белой таблице под спойлером указан Kolsch, но он в Западной Германии разливается как у нас черниговское. И это не "пивной стиль", а название пива.

[Cyrax79]

Kolsch крафтовое пиво? Мухаха, то есть мяу

З Пєдівікії

Кельш (нім. Kölsch, букв. «кельнське») — традиційний регіональний сорт німецького пива, що виробляється броварнями міста Кельна та реалізується здебільшого через пивні ресторани та магазини самого міста та його околиць.

На відміну від більшості популярних німецьких сортів пива виробляється за історично старішою технологією верхового бродіння, тобто відноситься до елів. Характеризується відчутною хмільовою гіркотою, яка, втім, є зазвичай м'якшою ніж у пільзнерів, найбільш розповсюдженого сучасного сорту німецького пива.

Вимоги щодо того, яке пиво має право називатися кельшем чітко прописані у Конвенції кельша (нім. Kölsch Konvention), документі, узгодженому членами Асоціації пивоварів Кельна у 1986 році. Зокрема, згідно з цим документом кельшем може називатися лише напій, виготовлений броварнею на території Кельна. Згодом, у 1997, аналогічну вимогу було затверджено на рівні Європейського Союзу, на території якого кельш отримав статус Захищеної назви регіону походження (англ. Protected Designation of Origin).

Так, в основному Кельш варять в промислових масштабах. Але і маленькі броварні теж іноді експериментують з цим сортом. Наприклад наша броварня Varvar Brew в червні варила Кельш.

[mirek]

который литр получаю рецепторный экстаз от ровенского IPA

[Cyrax79]

который литр получаю рецепторный экстаз от ровенского IPA

А якого саме рівненського?

[mirek]

А якого саме рівненського?

А это сложнее))) есть разливайка на Печерском рынке, там и познакомился с этим шедевром

Сообщение отредактировал mirek - Sep 11 2017, 16:50

[Cyrax79]

А это сложнее))) есть разливайка на Печерском рынке, там и познакомился с этим шедевром

Все зрозуміло. Ось ці чуваки

» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «

Броварня КАНТ Рівне

[mirek]

они самые

p.s.
правда в разливайке по 54 грн/л ну + бутылка 2 грн

[Cyrax79]

они самые

p.s.
правда в разливайке по 54 грн/л ну + бутылка 2 грн

На сайті в них я так зрозумів, ціни для закладу в місті Рівне. Вони зараз постачають своє пиво у декілька крафтових пабів у Києві, вартість від 50 грн за 0,4 л.

[mirek]

вартість від 50 грн за 0,4 л.

аднако (с)

[Cyrax79]

аднако (с)

Дуже великі витрати на виробництво, плюс треба час на те щоб вийшло добре пиво. Це ж не жлОболонь чи Чернігівське, які на швидку з концентратів якусь бурду варять, собівартість якої 1,5 грн за пляшку. Але треба віддати належне регіональним крафтовим броварням, не у всіх космічні ціни, як що порівнювати з київськими.

[mirek]

Згоден.
p.s.
Піду куплю ще пару бутлів по 54₴/літр