Выбор хлебопечки Опции

[Freelancer_mac]

Вот надумал купить себе хлебопечку, порекомендуйте пожалуйста толковую, расскажите о своей, плюсы и минусы все такое. Буду признателен.

[Ishoy]

Купили пару недель назад Panasonic 2502, вопросов к ней нет, печет и все гуд.

[aidanpraid]

Да дрожжи удобно, быстро, но вредно, погуглите!
Легко делается закваска, это те же дрожжи, только без всякой "химии", созданы матушкой природой.
Я как получу хлебопечку и разберусь, как закваску делать, напишу небольшой мануал!)

Ну оно конечно хорошо,т.е плохо...но так проще....) Жить вообще вредно по своей сути)

[goga777]

Год назад выбрал такую http://hotline.ua/bt-hlebopechi/moulinex_b...tte__co_ow6002/
работает как часы, сначала извращался рецептами, но САМЫЙ вкусный хлеб это рецепт быстый то есть 700 гр хлебе за часик.

[iManiac]

Я все же заказал Kenwood BM 450 из следующих соображений:
Металл и стекло, никакого пластика.
Кнопки сенсорные под стеклом, мука туда не попадет и грязь не забьется.
Возможность создавать свои рецепти и забивать в память, основная причина, почему ее взял, у других вообще такого нету.
Форма печки удобней для меня, легче на кухне все разместить.
Ну и еще моменты, которые я забыл уже. В целом, почитав отзывы в районе 2 тыс. можно любую брать, все они хорошо работают, со своими особенностями и дизайном.

Я просто решил серьезно заморочится выпечкой своего хлеб, начиная от посадки зерновых и сбора, помола и т.д. Пришел к выводу, что на каждом этапе производители пытаются сэкономить, в итоге самый "поедаемый" и самый важный продукт стали делать из чего попало. Зерно травят гадостями, потом молотят и очищают до посинения, что ничего не остается полезного, потом в тесто загоняют кучу говна, на выходе получаем нечто с вкусом, похожим на хлеб, пользы который никакой не несет, вместе с тестом получаем дрожжи и целый набор разнообразной химии. Врагу такой хлеб не пожелаешь.

Сообщение отредактировал iManiac - Jan 17 2013, 20:29

[aidanpraid]

На днях смотрел сравнение:один хлеб был приготовлен шеф поваром,второй был приготовлен в Панасонике по стандартному рецепту....мало кто отличил где чей хлеб.
По поводу Кенвуда сказать ничего не могу,отзывы разные.
Муку заказываем у знакомых и берем мешками-50 кг
Можно даже приехать посмотреть. Под Киевом молят.
Ну а дрожжи.....жду от Вас рецепта на закваске
ЗЫ:делали закваску только под черный,типа бородинский,хлеб

[iManiac]

Ну так японцы там не один день настраивали работу, уверен, что привлекались проф. повара и пекари!

ок!) По поводу муки, в идеале молоть желательно сразу перед приготовлением, а вообще просите грубый помол, в грубом остаются витамины и клетчатка, в мелкой белой первосортной муке практически ничего нету.

Сообщение отредактировал Sintorres - Jan 18 2013, 7:55

[Allex]

просите грубый помол, в грубом остаются витамины и клетчатка, в мелкой белой первосортной муке практически ничего нету.

Вот просто интересно - куда их забирают?...

[iManiac]

Вот просто интересно - куда их забирают?...

кого их?

[Allex]

кого их?

Витамины и клетчатку.

И вдогонку - второй вопрос: как?

[iManiac]

Витамины и клетчатку.

И вдогонку - второй вопрос: как?

Я не досконально знаком с процессами, но из логики, чем мельче помол, тем сильнее разрушается структура зерна. По поводу витаминов, в курсе, что к примеру железным ножом нежелательно резать и что в течении 10 минут после разрезания фрукты теряют свои свойства, взаимодействуя с кислородом, поэтому свежевыжатый сок на много полезней, чем сок простоявший пол дня или вообще лежавший в упаковке на полочке пол года. Тут аналогичная логика.

Сообщение отредактировал iManiac - Jan 18 2013, 18:29

[Freelancer_mac]

Вот просто интересно - куда их забирают?...

Принцип похож на рафинированное и не рафинированное растительное масло.
Так что я согласен что в грубом помоле муки больше витаминов.

[Allex]

Я не досконально знаком с процессами, но из логики, чем мельче помол, тем сильнее разрушается структура зерна.

Какое отношение "структура" имеет к составу?

По поводу витаминов, в курсе, что к примеру железным ножом нежелательно резать и что в течении 10 минут после разрезания фрукты теряют свои свойства, взаимодействуя с кислородом, поэтому свежевыжатый сок на много полезней, чем сок простоявший пол дня или вообще лежавший в упаковке на полочке пол года. Тут аналогичная логика.

Это не логика, а банальное незнание химии.

Принцип похож на рафинированное и не рафинированное растительное масло.

Принцип помола похож на принцип рафинирования? Ор-ригинальненько... ;+))

Так что я согласен что в грубом помоле муки больше витаминов.

Откуда они там берутся?

[Freelancer_mac]

Принцип помола похож на принцип рафинирования? Ор-ригинальненько... ;+))

Откуда они там берутся?

Ну не похож конечно, но я образно так сказал. А отчего же им не взяться в злаке, а мука из чего делается?

[Allex]

Ну не похож конечно, но я образно так сказал.

То есть - стрендел... ;+))

А отчего же им не взяться в злаке, а мука из чего делается?

Дополнительные - откуда?

[download]

Я не досконально знаком с процессами, но из логики, чем мельче помол, тем сильнее разрушается структура зерна.

полная ерунда. также как и структура зерна.

при перемалывании, попросту механически зерно дробят на мелкие частицы, термической обработки при этом нету. витамины просто физически не смогут никуда пропасть.

ну а для любителей грубого помола -- есть отруби.
они, кстати для свиней отлично подходят, что бы росли упитанными

[iManiac]

Да, если у кого есть закваска своя на ржаной муке, то расскажите, как вы ее делали или может даже поделитесь кусочком. Я на магазинной муке уже неделю экспериментирую, ничего не получается.

[Sintorres]

В этой теме обсуждается "Выбор хлебопечки"
С другими вопросами - во флейм или в ПМ

[Freelancer_mac]

Да дрожжи удобно, быстро, но вредно, погуглите!
Легко делается закваска, это те же дрожжи, только без всякой "химии", созданы матушкой природой.
Я как получу хлебопечку и разберусь, как закваску делать, напишу небольшой мануал!)

Жду твой мануал по закваске и без дрожжей.

[MelVV]

Пару лет назад долго выбирали печку и таки остановились на Панасонике. Жена довольна работой на 100500%, а я хлебом.

[Shai]

Panasonic SD-2501WTS куплена больше года назад, используется иногда и по несколько раз в день, печет все виды хлеба, отличная печь. Единственный минус - при перебоях с электричеством (даже самых минимальных) программа останавливается и продолжить дальше не получится. Только все сначала. Хорошо если это на этапе замеса теста, а вот если оно уже печется - все приходится выбрасывать.