Лучшая пицца на заказ в Киеве Опции

[Midnight)sky]

порция чтобы на 1 раз на двоих и не нажраться по самое не могу

Естественно на двоих одной пиццы хватит, там, судя по фотке, 90% теста.
Но уталять голод за счёт теста это довольно странная тактика.
А так выглядит аппетитно.

[QNX]

Естественно на двоих одной пиццы хватит, там, судя по фотке, 90% теста.

это оно хорошо подошло

в пропорциях там 250 муки, 160 воды, 10 дрожжей
80 хамона, 125 моцареллы, 30 пармезана, 60мл соуса, 50 грамм огурца, 20мл масла

я бы сказал 50/50, как и должно быть

не вижу понту есть корж напичканный начинкой, которая спадает )))

вот сегодняшняя на даче )))



тоже 50/50 тока тесто не особо подошло

а ваще хочу попробовать делать из твердых сортов пшеницы

Сообщение отредактировал QNX - May 11 2020, 20:46

[Emissions]

меня кстати начали больше привлекать пиццы не на красном соусе, а на светлом, типа карбонары

[Сонечка]

А зачем заморачиваться с тестом, если начинку можно на готовый лаваш положить и запечь?
Для гурманов, можно лаваш разрезать напополам, будет тоньше)

[QNX]

А зачем заморачиваться с тестом, если начинку можно на готовый лаваш положить и запечь?
Для гурманов, можно лаваш разрезать напополам, будет тоньше)

ну борщ тоже можно съесть в сухом виде и запить водой, зачем заморачиваться

а вjобще проще заказать готовую еду с доставкой или сходить в кафе ))))))))))))

[Сонечка]

ну борщ тоже можно съесть в сухом виде и запить водой, зачем заморачиваться

а вообще проще заказать готовую еду с доставкой или сходить в кафе ))))))))))))

учитывая что я борщ готовлю раз в три-четыре месяца, то можно и заморочиться)
а вообще то, мой рецепт включает приготовление и тепловую обработку

Сообщение отредактировал Сонечка - May 11 2020, 23:40

[Chuvachek]

А зачем заморачиваться с тестом, если начинку можно на готовый лаваш положить и запечь?
Для гурманов, можно лаваш разрезать напополам, будет тоньше)

Плюсую. Очень часто выручает пицца на основе лаваша, когда нет времени на готовку, а кушать очень хочется! Делов аж на минут 10 )))

[QNX]

а вообще то, мой рецепт включает приготовление и тепловую обработку

но это же не пицца )))

[Сонечка]

но это же не пицца )))

но вареником это тоже не назовешь))

[WarezKiller]

наслушался рассказов Дреда и решил таки запилить пиццу. и таки получилось



купил тесто Meister, там 2 штуки в упаковке. сыр моцареллу одну штуку, кусок твердого сыра с дырками, пару помидор, шампиньоны и нарезанную колбасу (салями и сальчисон)

закинул в духовку на 200 градусов на низ, включил только нижний жар. 15 минут и все готово. тесто пропеклось, верх не сгорел

по деньгам получилось 233 грн, это на 2 пиццы.

[sunnykaktys]

по деньгам получилось 233 грн, это на 2 пиццы.

пора требовать вес готового продукта и фото в разрезе, а то по одной цене компонентов трудно дать оценку итоговой выгоде)

[Dred]

наслушался рассказов Дреда и решил таки запилить пиццу. и таки получилось



купил тесто Meister, там 2 штуки в упаковке. сыр моцареллу одну штуку, кусок твердого сыра с дырками, пару помидор, шампиньоны и нарезанную колбасу (салями и сальчисон)

закинул в духовку на 200 градусов на низ, включил только нижний жар. 15 минут и все готово. тесто пропеклось, верх не сгорел

по деньгам получилось 233 грн, это на 2 пиццы.

не нужно бояться самому замесить тесто
ваще ничего сложного

[QNX]

купил тесто Meister

проблема всего готового теста, что если его печь с большим количеством начинки - оно пресыхает и получается так себе

трушное это чуть хрустящее снизу и влажное сверху под начинкой ))
чтобы не было ощущения подошвы

[Midnight)sky]

500г муки, 325мл тёплой воды, 7гр сухих дрожжей (или 21 живых), чайная ложка соли, вымешивать минут 10-15, в теплое место на час-полтора - тесто готово. Рецепт из канала Джейми Оливера.
Из этой массы у меня получается 4 пиццы, толщина теста - 2-3мм.

[imenno]

А оливковое масло туда же и сахар где?

Сообщение отредактировал imenno - May 25 2020, 11:19

[Midnight)sky]

В тесто можно добавить чуть сахара, чтоб у дрожжей было больше хавки и тесто всходило быстрей. Оливковое масло зачем?

[imenno]

В тесто можно добавить чуть сахара, чтоб у дрожжей было больше хавки и тесто всходило быстрей. Оливковое масло зачем?

Масло, для вкуса и чтобы тесто не было липким как клей. Все известные профи добавляют масло.

Сообщение отредактировал imenno - May 25 2020, 11:36

[Midnight)sky]

Если тесто нормально замешать, оно ни разу не липкое.

[BeBop]

После того, как попал этот ролик на глаза, только этим рецептом и пользуюсь. Правда, прикупил еще шамотный (так называемый еще хлебопекарский) камень. Моя духовка больше 260-265 не выдает. Но выходит, как для дома отлично. Всем, кто привык к теплому запуску дрожжей. Попробуйте, думаю, это рецепт вам прийдется больше по вкусу. Кто болтовни не любит, на 1 мин 35 сек сразу переходите в просмотре.

Сообщение отредактировал BeBop - May 25 2020, 17:30

[QNX]

Освежим )))






мне кажется, что сахар в живые дрожжи добавлять не надо, оно слишком быстро подходит и так же и оседает когда растягиваешь, а вот без сахара подходит чуток дольше, но пузырьки меньше и в результате тесто поднятое при выпечке получается по всей площади